Teadusest tööstusesse : Eestis patenteeriti lihatööstuse kõrvalsaadusi väärindav tehnoloogia

Neljapäeval, 15. detsembril tuleb kaitsmisele Eesti Maaülikooli doktorandi ning Toidu- ja Fermentatsioonitehnoloogia Arenduskeskuse tegevjuhi Urmas Sanniku doktoritöö, mille raames patendini jõudnud tehnoloogia tõhustab liha tooteahelat, aitab loomseid jäätmeid enam väärindada ning parandada lihatööstuse majandustulemusi.

Teadustöö eesmärk oli leida viis, kuidas loomset teisest toorainet Eesti lihatööstustes tõhusamalt töödelda ning kõrvalprodukte senisest enam väärindada.

„Liha tooteahelas tekib hulgaliselt edasiseks kasutamiseks kõlblikke jäätmeid ja kõrvalsaadusi, mida tuleks käidelda kui toorainet, sest need sisaldavad valke ja teisi väärtuslikke komponente. Eestis kasutatakse neid jäätmeid suhteliselt tagasihoidlikult, sest üldlevinud töötlemistehnoloogiad ei võimalda toidukõlbulike kõrvalsaaduste kasutamist ning nende kasutamiseks puudub terviklik käsitlus,“ rääkis maaülikooli doktorant Urmas Sannik.

Loe lähemalt Maalehest siit