Lennukitoitude maitsestamine TFTAKis

Lennureisidele toitlustusteenust pakkuv NovoOne OÜ uurib koostöös Tallinna Tehnikaülikooli (TTÜ) teadlastega toitude maitseomaduste muutumist lennureiside ajal, et töötada maitsestamiseks välja teaduslik mudel ja täiustada seeläbi pakutavaid tooteid.

NovoOne tootejuht Aide Välimets rääkis BNS-ile, et lennukiga õhus lennates inimeste maitsemeel muutub. «Piltlikult öeldes, kui tavatoidule läheb näiteks gramm soola, siis lennuki peal tuleb samasuguste maitseomaduste saavutamiseks kasutada kaks grammi soola ja gramm suhkrut,» märkis ta.

«Samas ei ole sarnaste maitseomaduste saavutamine lihtne duubeldamine, vaid märksa nüansirikkam ja keerulisem protsess. Maitsemudel saadakse lisakomponentide ja selle hoolika doseerimise järgi. Tahamegi seda nüüd välja töötada,» ütles ta.

Lennukitoitude maitsestamine